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[蕎麦前を嗜む]

この時期になると、どうしても食べたくなるものの一つに蕎麦があります。
ということで、昨日、新蕎麦を食べに”馴染みの蕎麦屋”へ足を運びました。


e0011761_1948076.gif馴染みの蕎麦屋

蕎麦のみならず、お酒も相当こだわっています。
(“今月のお酒”に選ばれた日本酒を見れば一目瞭然!?)

もともと、蕎麦屋のお酒は、蕎麦が出来るまでの間を酒でつないだことに端を発するのだとか。
故に、蕎麦屋ではお酒の事を「蕎麦前」と言うのだそうです。



”今月のお酒”に選ばれていた蕎麦前は
蔵元が自営田で無農薬栽培した山田錦を使い醸した逸品
「秋鹿 純米吟醸 一貫造り(秋鹿酒造)」でした。

店主曰く「こんな酒を呑んじゃうとあとが不幸になる」というこのお酒は
出荷本数が1138本(生650本、火入れ(秋出し)488本/2005年度)と少なく
なおかつ取扱店も限定されている、かなりレアなお酒です。

秋鹿酒造は、私が愛する蔵元の一つですが
このお酒は飲んだことがありません。

今回、お酒を呑むつもりは全く無かったのですが
初顔合わせのお酒を前に、抗う術はありませんでした。

・・・

秋鹿酒造が醸すお酒は一般的に
「酸が高く、アミノ酸が低く、味わいがしっかりしてキレが良いのが特徴」
と言われています。
さて、この限定酒は如何なものでしょうか。
期待を膨らませつつ、魅惑の液体を口内に滑り込ませました。

・・・

・控えめで品の良い香り。
・しっかりとした味わいがあるが、その飲み口はあくまで優しい。
・濁りのない心地よい風味が口内に広がり、すぅっと潔くキレる。

これが私の第一印象です。

蕎麦が出来上がるまでの間、わさび漬けを肴に楽しみましたが
飲み飽きすることは全くありませんでした。
(これは秋鹿全般に言えることかもしれませんが...)

これは、秋の夜長にうってつけの日本酒です。
機会があれば、是非、この蕎麦前をお試しあれ。(ね?店主!)
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by taka-sare | 2005-10-31 23:59 | 飲む・食べる・呑む | Comments(6)